経済「多いときで7時間待ち」「真冬も行列」のかき氷店、それでも儲からなかった――湘南の名店が直面した矛盾

小田急江ノ島線の鵠沼海岸にあるかき氷専門店「埜庵」は、天然氷と自家製シロップへのこだわりで行列を生み、日本のかき氷ブームをけん引してきた。一方で、23年続く店は利益を上げられなかったといい、その理由が問われている。

かき氷湘南飲食店経営

東東洋経済オンライン★★☆☆☆2026-07-28 20:30原文